Koch“buch“ Amuse Gueule

Liste aller Rezepte der GRÜNKÜHNS

VORWORT

- Juwelen der Kochkunst: Mirepoix,
Knoblauchpaste, Chillipaste, Garam Masala, frische Gemüsebrühe

- Well Quell Currys: Zusammensetzung, Einsatz

- Ghee: Wirkung und Zubereitung

VORSPEISEN, FINGERFOOD & AUFSTRICHE

- Grünkohlchips

- Samosas

- Veganer Hackepeter

- Vegane nordische „Lachscreme“

- Hefebutter

- Meerrettich- Hafer Aufstrich

- Olivenpaste und Avokadocreme

- Pilzbutter

- Vegetarische Leberwurst/ Sonnenblumenkernpaste

- Rohkost Knäckebrot

- Gebackener Radicchio mit Ziegenfrischkäse und Feigensoße

DESSERTS & LECKEREIEN

- Möhrenhalva

- Karottenpudding

- Haselnuss Pudding

- Rasayana für Frauen

- Waffeln

- Gebackene Banane

- Panna Cotta

- Sheera- Grieß Speise zum Porridge

- Mandel- Reis Firni

- Yogi Kekse

- Energiebällchen

- Rohkost Bananen Crepe

- Rohkost Brownies

- Rohkost Schokoladen Torte

- Vegane Mangocreme mit Cashew

- Sesam Halva

SUPPEN, EINTÖPFE & AUFLÄUFE

- Kokos- Kürbis Suppe

- Bunte Gemüsesuppe

- Hokaido-Dal Suppe

SALATE, ROHKOST & DRESSINGS

- Curry- Kokos Flocken

- Veganer Parmesan

- Gomasio

- Asia Sonnenblumenkerne

- Vegane Mayonnaise

- Honig- Senf Dressing

- Tomate- Balsamico Dressing

- Feige- Senf Dressing

- Italienische Vinaigrette

- Karotte- Lime- Dressing

- Erdnuss- Zitrone Dressing

CHAI, LASSI & LIMO

- Apfel- Chai Limo

- Ingwer Kräuter Limo

- Winterpunsch

- Kurkuma Trunk

- Mandelmilch

- Wecker der Lebensgeister

HAUPTSPEISEN,
GEMÜSE & CO

- Rote Linsen Dal (wie bei Angelika)

- Goldener Gewürzreis

- Hirsebällchen

- Süßkartoffel Häufchen

- Scharfes Kartoffelrasa

- Rosmarinkartoffel

- Gefüllte Pastinake

- Auberginenlasagne

- Fenchelgemüse

- Ingwer Karotten

- Spinat in Tomatensud

- Mangoldgemüse

- Hühnchen im Tomatensud

- Buntes Mischgemüse vom Blech

- Gedünsteter Chicorée

- Vegane Bechamel

- Pilzsoße für Pasta

- Schnelle Erdnuss Soße

- Pflaumen Chutney

- Dattel Chutney

- Aprikosen Chutney

- Kräuter Chutney

- Basilikum Chutney

- Paprika- Kokos Chutney

- Raita

- Feuriges Paprika Relish